Joan´s Banana Bread

150g Zucker

1 TL Vanillezucker

115g weiche Butter

2 Eier

4 EL saure Sahne

1TL Natron

1 Prise Salz

190g Mehl

3 Bananen, je reifer desto besser

Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. 

Eine Brownieform mit Backpapier auslegen. 

Die Bananen zerquetschen.

Zucker in einer Rührschüssel mit Butter, Eiern und saurer Sahne schaumig rühren. 

In einer separaten Schüssel Natron, Salz und Mehl vermischen. 

Mehlmischung unterheben und danach die Bananen dazugeben. 

Teig in die Brownieform füllen und ca. 20 Minuten backen. 

Salzbrezel-Erdnussbutter-Brownies

Momentan habe ich einen Faible für Brownies und Kombinationen aus süßem und salzigem. Früher fand ich die Vorstellung von Brezeln und Schokolade zusammen ganz furchtbar, aber mittlerweile schmeckt mir beides ganz vorzüglich. Und das Beste: in nur 3 Schritten und mit wenig könnt auch ihr diese Köstlichkeiten bei euch zu Hause haben.

Für die verschiedenen Schritte benötigt ihr:

Schritt 1:        1 Tüte Brezeln

90g geschmolzene Butter

Schritt 2:        115g Butter, weich

250 Zucker

2 Eier

2TL Vanillezucker

150g Mehl

1 Prise Salz

3EL Kakaopulver

Eventuell ein Schuss Milch

100g gehackte Schokolade, Zartbitter

Schritt 3:        350g creamy Erdnussbutter

40g Puderzucker

Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Brownie-Backform gründlich einfetten.

Schritt 1: Die 90 Gramm Butter schmelzen und ca. ¾ der Brezelpackung klein hacken. Den Rest könnt ihr entweder sofort essen oder als Garnitur behalten. Vermischt die Krümel mit der Butter in einer Schüssel und füllt die Mischung in die Brownieform. Drückt alles mit einem Löffel am Boden fest und träufelt noch etwas mehr Butter darüber, wenn die Masse noch zu locker ist.

Schritt 2: In einer separaten Schüssel die 115g Butter mit dem Zucker cremig rühren. Eier hinzufügen und Vanillezucker dazu. Wenn alles vermischt ist, Kakaopulver, Mehl und Salz hinzufügen. Wenn euch der Teig zu fest erscheint, könnt ihr ihn mit einem kräftigen Schuss Milch cremiger bekommen. Die gehackte Schokolade unterheben. Nun könnt ihr die Masse vorsichtig auf den Brezelboden geben und ca. 25 Minuten backen.

 Je nachdem wie hoch euer Teig ist, kann die Backzeit um ein paar Minuten variieren, macht am besten die Stäbchenprobe.

Schritt 3: Kurz bevor die Brownies aus dem Ofen kommen, könnt ihr die Erdnussbutter in der Mikrowelle anschmelzen (am besten jede Minute umrühren, insgesamt sollten zwei Minuten in der Mikrowelle reichen) und den Puderzucker unterrühren. Das ganze über die noch heißen Brownies geben, glatt streichen und abkühlen lassen. 

Danach alles für 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und die Erdnussbutterschüssel unbedingt leer lecken.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim backen! Guten Appetit! :)

Das Originalrezept habe ich übrigens unter www.howsweeteats.com gefunden und es übersetzt und ein wenig abgewandelt.

Chocolate Chip Cookie Dough Brownies

Ich finde, dass alles, in dem das Wort "Cookie Dough" vorkommt, einfach genial klingt. Und so sind auch diese Brownies. Kleine Vorwarnung: sie schmecken sehr "amerikanisch", sie sind also sehr mächtig und man kann nicht allzu viele davon an einem Tag verzehren, aber sie machen durchaus glücklich. 

Für ein bisschen Glück benötigt ihr:

235 g Mehl

1/2 TL Salz

1/2 TL Natron

175g Butter, geschmolzen

150g brauner Zucker

120g weißer Zucker

1 Ei

1 Eigelb

Inhalt einer Vanilleschote

300g grob gehackte Schokolade

Meersalz zum darüberstreuen

Was ihr tun müsst:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Brownie- oder Auflaufform einfetten.

 2. In einer Schüssel Mehl, Salz und Natron vermischen.  

3. In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter und beide Zuckersorten vermischen. Das Ei, das Eigelb und die Vanille dazugeben. Mehlmischung hinzugeben, bis alles vermischt ist. Am Ende die Schokostückchen grob unterheben.

4. Den Teig in die gefettete Form geben und glatt streichen. Je nach Bedarf die Oberfläche leicht mit Meersalz bestreuen. Für 25 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich die Ränder vom Blech lösen. Abkühlen lassen, in Stückchen schneiden und genießen.  

Falls etwas übrig bleiben sollte, machen sich die Teile auch "half-baked" im Vanilleeis super :)

Viel Spaß beim backen und lasst es euch schmecken :)